化学除臭剂利用氧化、还原分解、中和反应、加成反应、缩合反应、离子交换反应等将产生的有味物质转化为无味物质或者消除异味的化学试剂。

氧化除臭剂

NaClO、氯气等氧化剂将异味中的有机硫和有机胺氧化成气味较淡或溶解度较高的化合物，然后被酸、碱吸收净化。

盐类化合物

使用盐类化合物作为除臭剂，如铁离子和抗坏血酸一起抑制氧化，并与氨、硫醇等有气味的物质发生反应，使其味道消失。

三价铁衍生物和金属配合物的配体与硫醇或硫发生置换反应，将臭味物质转化为无味物质。

酸碱制剂

使用酸或碱作为除臭剂，如氧化锌与硫化氢的非催化气固两相反应，可去除空气中的硫化氢气体；黄色的酮类、鞣酸等木质精油成分通过包合、中和、加成反应去除异味物质。